香道入門
首頁 普洱文化 雲南 大葉種茶的地區分佈及口感差異
雲南 大葉種茶的地區分佈及口感差異

一、雲南大葉種普洱茶,在北部茶區()
  高緯度,高海拔的自然環境使得這一茶區的茶樹多為中芽茶,光合作用合成較多,夜晚溫度低,茶樹呼吸產物消耗減少,營養物質得以積累,晝夜溫差大,較大的提高了茶樹的生物產量,因此,這一地區的臺地茶樹不亞於其他地區的大樹茶;
土壤以黃、白壤為主、PH值在4.56之間,礦物質的含量高,營養豐富;
  陽光直射,受以青藍光為主的短波光影響,茶葉的光合產物、茶多酚、生物鹼的含量相對較高,非常利於普洱茶的後期生物降解。
  

二、雲南大葉種普洱茶,在東部茶區()
  東部茶區受金沙江、瀾滄江、元江的包圍,大部分地區的山勢平緩,氣候宜人,茶樹生長環境良好,內含物質豐富均勻,品質柔和順暢,鮮爽宜人,沒有明顯的刺激感;
  在東部分佈著大片的古茶樹群落,他們分別是景東,鎮源,古六大茶山 (攸樂、革登、倚幫、蠻枝、蠻磚、曼撒(易武));
  古六大茶山是雲南有典籍記載最多的地方,是茶馬古道的發源地,其悠久的歷史,繁榮的茶市,是瀾滄江頂端輝煌的亮點;
  北京故宮的[金瓜貢沱],以及清代皇家貴族享用的普洱茶大多來自古六大茶山,其清逸柔和的品質使得夏飲龍井;冬飲普洱在民間廣為流傳,而今成為一種時尚。  

 

三、雲南大葉種普洱茶,在南部茶區()
  瀾滄江中下游大部地區山勢平緩,緯度低,受熱帶及南亞熱帶季風的影響,光照充足,雨量充沛,相對濕度都在85%以上。
  溫潤潮濕的環境非常適合茶樹的生長,酚性物的含量異軍;
  海拔低,氣溫高,晝夜溫差小,熱帶雨林特徵顯著;
  土壤為黃紅壤,大部分地區有機質含量均在3%以上,為一等優質茶園土壤;
  高大闊葉喬木生長茂盛,古茶樹生長期間享受漫射光的淋浴。
  種茶歷史悠久,古茶園分佈廣,百年以上的古茶園隨處可見;三高一低的大葉種普洱茶在這一地區最為明顯(茶多酚含量高,生物鹼含量高,水浸出物含量高,氨基酸含量低);
  勐海的地下水聚集在白沙岩層中,不僅礦物質含量高,而且有益菌群豐富,用這裡的水發酵的熟茶具有“勐海味

  

四、雲南大葉種普洱茶,在西部茶區()
  瀾滄江進入大理州後一個急轉穿越了東經100度經線,在這一線上從北到南貫穿了鳳慶、雪山、雙江、瀾滄、景邁、巴達、布朗山的著名茶區,生在在這一地區的茶被稱為100度茶。
  生長在這一地區的茶樹享受著瀾滄江的滋養,占盡了天時、地利其內含物質豐富,粘稠度好,水浸出物含量高,一般可以沖泡20 泡以上,各種內含物質間比例關係協調,口感順滑,香氣持久,是雲南普洱茶的品質標誌。
  這一地區的茶不論生熟都有浸出延時,衝擊在後的地域特點;
  在東經100度附近,生長著5個國家級優良品種,他們是:鳳慶大葉種、勐庫大葉種、勐海大葉種、雲抗10號、雲抗14號。
  

五、勐庫冰島大葉種茶的特點
  1、原料稀少。以勐庫冰島山  “勐庫大葉茶之始祖的栽培型古樹茶原料,內外一致、純手工制做。
  2、高海拔山區自然生長,絕對生態,沒有任何人工施肥打藥。
  3、條索肥厚粗大,內含物質比較豐富,纖維度適中,所以轉化速度比較快。
  4、茶湯濃厚柔滑,明亮油潤,口感微苦,回甘持久,歷經數泡仍然不失香甜和滑膩的感覺。
  5、茶香濃郁,非常獨特,勐庫茶之極品。絕對是值得收藏的極品。

臺北市士林區至誠路二段76號1樓 Tel:(02)2876 8941 - Fax:(02)2871 2086 
© 水澐靝 普洱茶學苑 - 楊洲國際開發股份有限公司 版權所有 All rights reserved.