香道入門
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普洱茶的分類...

普洱茶按形狀可以分為2種

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散茶:

    普洱茶仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形,沒有經過重力緊壓,沒有被壓製成特殊的形狀,為散茶。散置的普洱茶有利於初識普洱著仔細觀察葉片的外形,色澤,方便觸摸葉片,感覺普洱茶葉的手感。 

 

- 緊壓茶:
    普洱茶在製作過程中經過重力緊壓成某些形狀如圓形餅狀(猛海大益牌七子餅茶),大小不同的沱型(下關沱茶),方茶(雲南茶廠的方茶),磚茶(雲南畜產品進出口公司的普洱磚茶)。緊壓茶據說是為了方便運輸及良好儲存而發明的。許多的生茶被製成餅茶的形狀,而熟茶多為磚型,長時間被壓制在磚中部的茶葉有更好的自然後發酵條件而使得其有更好的口感。

 

普洱按照製作工藝可分為2種:

 

- 生普 

              新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放,未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味,色味,湯色較淺或黃綠。生茶適合熱愛普洱的人士長久儲藏,可以陳放在家中,年復一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,香味越來越醇,就象人生履歷的累計,有著說不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。


 

- 熟普
普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向溫和,稱謂熟茶。1973年猛海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後,當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤,參棗味濃郁,被受普洱茶人推崇。熟普具有溫和的茶性,茶水絲滑柔順,醇香濃郁,更適合日常飲用。當然,如果您有塊品質上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。

 


普洱茶按照發酵環境又可分為2種:
 


乾倉普洱:
    
陳放在乾燥環境中而使其發酵的普洱稱為乾倉普洱。優質的普洱在其發酵及自然陳化的過程中總是被小心陳放在乾燥通風的環境中的。只有這樣才能確保普洱的衛生品質,沒有黴點。乾倉陳放的普洱口味較為溫和,但有更好的衛生品質及健康保障。 

濕倉普洱:
    陳放在潮濕的環境中而使其發酵的普洱稱為濕倉普洱。通常濕倉普洱被陳放在潮濕的環境中,封閉的地窖裏使其加速發酵。濕倉發酵縮短了其因有的發酵時間,口味更為濃鬱,但通常會有黴變發生,茶面上見黴菌或問起來有黴變的氣味,其衛生情況較差。
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