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分辨乾倉與濕倉普洱茶的方法

分辨乾倉與濕倉普洱茶的方法,可以從外型氣味湯色葉底看出來。

 

1、從外型辨別

 

乾倉普洱茶的條索結實、顏色鮮潤、油面光澤,充分表現了茶葉的活力感;濕倉普洱茶的條索鬆脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。五年代的圓茶鐵餅 (圓鐵),本來都製成生茶出廠,因為蒸壓時採用改良的金屬壓模,做出型茶太過結實,不利於快速陳化。有些商人便將它以濕倉處理,以利近期銷售。市面上可以看到有乾倉圓鐵和濕倉圓鐵普洱,即可以用上述方法辨別出來。

 

2、從氣味辨別

 

一般正在發霉不久的,或發了霉又加密封,一打開時,從茶品中會發出一股霉味。如果發霉很久了,如圓鐵普洱茶於二、三十年前霉變過,後移到乾倉,則型茶本身已經聞不出霉味來,但在茶湯中仍然有一股撲鼻的霉味。如果發霉超過二、三十年以上,茶湯中的霉味會很弱,甚至聞不出來了。如六年的那批七子鐵餅普洱茶,茶型非常結實,出廠時未能乾透,夾層內起過霉變,距離現今已經三十年上,茶湯中並沒有霉味,但已經形成輕微的「泥味」,喝入口腔會有輕微針刺的感覺。

 

3、從湯色辨別

 

乾倉生茶的湯色是粟紅色,陳期在七、八年以上的,略轉深粟色。如乾倉陳化的圓鐵普洱茶,茶湯呈鮮粟紅色,是典型乾倉生茶的湯色,而同慶老號普洱茶,已經轉向深粟色了。濕倉茶的茶湯,像熟茶一樣呈暗粟色,甚至變黑色。七子鐵餅普洱茶,茶湯呈現暗粟色,是典型濕倉茶的湯色。

 

4、從葉底辨別

 

乾倉普洱茶的葉底是粟黃色至深粟色,質地活性柔軟,其生茶的葉底,在乾倉長期陳化過程中,顏色變化不大。我們常常稱讚將近百年的同慶老號普洱茶,將當年的活力泡出來,主要也是讚縜它的葉底呈現出新鮮粟色,使人感覺如新鮮東方美人茶的葉底,將我們的情懷帶回百年前,易武大茶山那種心曠神怡。濕倉普洱茶的葉底,是暗粟色或是黑色。濕倉生茶和熟茶的葉底顏色很相似,但熟茶葉底質地是乾硬的,而濕倉生茶葉底質地則保持柔軟,且富於於彈性。

 

:::: 乾倉普洱,濕倉普洱辨別簡表 ::::

 

類別

粟黃 ~ 深粟

粟黃 ~ 深粟
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霉味 / 泥味

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~
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)

 

新鮮自然是好普洱茶的基本條件,只有在這個基本條件之下,才能找到普洱茶的真實性,唯有找到普洱茶的真性,才可能品出它的藝境。同樣的,了解其真性的在,才會致力製作普洱生茶,並致力以漫長歲月緩慢地陳化,形成普洱茶最寶貴的倫理文化,所謂袓父做孫子賣的良性循環。如此,將來市面上,才永遠保持有陳年普洱茶,讓世世代代都能享受新鮮自然的真普洱茶。

 

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