香道入門
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初階認識普洱茶

 

未進入雲南之前,先來瞭解普洱茶。

外形開始。現代的普洱茶有散茶與緊壓茶兩大種類,前者在形狀上不做任何處理,後者則是緊壓成不同的形狀。

常見著名的緊壓茶是餅茶,還有沱茶、磚茶和各類緊壓茶。

餅茶又因時間年代有不同稱作,稱為圓茶或七子餅茶,每一餅茶的標準重量是357克,由於雲南山高水險從前馬是主要的交通工具,因此將 7片茶餅裝在一個竹筒內,12筒裝成1大件竹簍以便於運送。

演變至今,7餅裝在 1筒,再把12筒裝成 1件,已成為包裝茶餅常見的一種規格。

沱茶則比餅茶略小,分為大沱與小沱,大沱重250克,小沱100克,其外形似倒扣的碗,翻轉過來還有凹入碗窩而得名。

另一沱茶來歷的說法是指此類茶常運至四川的沱而得名,若根據明代萬歷年間的《滇略》的記載“士庶用皆普茶也,蒸而團之”,來看,沱茶極可是取“團”的諧音成“沱”而來。

雲南大理的下關茶廠是生產沱茶著名的茶廠,60年代下關廠因生產因素將緊茶(生茶)改為生產為磚茶,中茶公司於1967年開始大量生產磚茶,第一批普洱磚因當時全中國都浸染於文化革命中,所以簡稱"文革磚(生茶),當時內飛印有雲南省勐海茶廠革命委員會出品(簡體)。 1973年後昆明茶廠成功研製渥堆技術,當時所生產第一批熟茶稱之73厚磚,其他雲南茶廠如海茶廠也陸續生產7562磚茶,其中又以昆明茶廠的7581茶磚最具代表性。

 

 

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