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三大秘笈識藏普洱茶

普洱茶是一種有著記憶的茶品。作為一種向後看的茶,陳年普洱浸潤著歲月的秘香。在它的濃釅和醇厚中,貯藏了時間的重量。那些號級、印級茶,在經歷了歲月的塵埃和命運的滄桑後,變得老成持重,品飲它們,就像是在品讀歷史和塵封與遺失的往事。

三大秘笈識藏普洱茶

對於收藏普洱的愛好者來說,最關心的還是怎麼「識別」和「收藏」;有關專家針對最大的消費市場"中國大陸"給出了三大秘笈。


  採摘:七分大葉三分枝
  首先,有升值空間的普洱茶在毛茶時就必須是優良品種,比方說春茶,因為吸收了整個冬天的養分。而夏茶是因為夏季雨水多,雖然量大但品質就差一些。作為後發酵茶,有收藏價值的普洱茶在加工前就必須具備好的潛質。如剛剛長出來的嫩芽做出的普洱茶,又叫女兒茶,它和飲綠茶差別不大,並非上品,而好的普洱茶應當是成熟的茶葉,並且有枝條相伴:七分大葉,三分枝這樣的茶餅就不錯。


  儲存:乾倉才能出好茶。
  將茶葉發酵的倉庫有乾倉和濕倉兩種。乾倉指茶葉在溫度、濕度適度,通風透氣、清爽無雜味的環境後發酵陳放,屬於自然的陳化過程,保存了普洱茶的本質真性,也增加了品茗的價值。

現在已經有了專門用來儲存普洱茶的普洱茶銀行,不少收藏普洱茶的人士將茶葉存放於此,每年只需交納少量的保管費。普洱茶銀行四面通風,儲存茶葉的架子全部用竹木搭成,並雇有專人打掃衛生。而濕倉則是通過刻意的高溫和高濕來把茶葉加速做老。真正的好茶只有在乾倉才可以出來。如果茶葉本身是青餅,而又是經過乾倉出來,那麼100%會升值。
  

品飲:粟紅通透昧濃郁。
  很多時候,剛入門的茶友從乾的茶包裝和表面上很難辨識好壞,那麼就要用少量茶來沖泡:從茶水來看,好的普洱茶,茶水粟紅、通透而且沒有渣滓,茶味濃郁。

如果伴有煙味,有可能是因為加工過程用煙烤乾時滲入,這類茶就有點小小缺失,不過視各人口感而異,有些人還真愛這煙薰碳碚味,但至少這是自然曬乾。

如果茶味薄,則要留神是否是夏茶加工;如果年代久遠,則茶味中的野性已慢慢減淡。將普洱茶泡過後,取出茶渣,用手擠壓,如果彈性很足,而且不扎手說明是好茶。

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