香道入門
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請問「濕倉」的概念?

 

有關「濕倉」的概念,是指非大自然環境,乃是利用人工刻意製造溫度及濕度較高的環境,早期香港流行用存放於防空洞或潑水或水蒸氣噴霧,人為因素刻意的製造潮濕的倉庫,讓普洱茶快速的二度發酵(非普洱熟茶製程中的渥堆),造成茶湯中只有茶色而無茶性,主要目地是快速退去新茶中的苦澀味,節省數年至數十年的漫長等待時間。

倉是一個重要的學問,入倉有分乾倉與濕倉,以科學化方式管理做好了它就是好倉,用乾淨的心,做乾淨的倉,會得到時間的證明。

仿老和做老的區別就在於出倉一段時間後還有沒有陳茶的原始風骨。

入倉,能縮短茶的陳化時間,如果過度的入倉就會破壞茶的本質,極度影響品飲者的心情。

 

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