泡普洱茶的利器

老生鐵壺煮的水，特別的甘甜，味道從舌尖傳達味蕾，泡老茶用它...真的就是不一樣!

所謂的鐵瓶鍋，在日本統稱為“南部鐵器“，其緣自鑄器之城 “ 水尺 “，“ 水尺 “ 鐵器的興盛源自 “ 平安時代 “ 末期， 是“ 平泉文化 “ 的始祖，最初由 “ 近江國藤原清衡 “ 聘請鑄造師父， 在現今 “ 水尺市 羽田町 “ 的 “ 北方豐田城 “ 開業， 爾後再廣為傳授流傳至今。

現在 “ 水尺 “ 以及 “ 盛岡 “ 兩地所產製的鑄器，一般統稱 “南部鐵器”。

盛岡的鑄器，原為南部藩的專用品，趣味的風格與北方相對， 水尺的風格, 初期是佛具，後來延伸產製出較為實用的農具、鍋，以及爐座等汎用的生活用品。

水尺 之所以成為鑄器興盛的集中地，是因為可以就近取用 北上川流域 的優質河砂，搭配 北上山的粘土以及炭材匯合而成。

鐵砂原料的來源是近鄰的江刺，氣仙 以及 東磐井，完成的產品經由北上川便利的河運管道，行銷到廣大的日本內陸各個市場，演變至今，水尺市羽田町還有數十家堅持傳統手工製程的鑄器工場持續的營運著。

南部鐵器是 日本官方 ” 傳統工藝品 ” ，認證標章制度成立所指定的第一項產業， 可說是 大和民族最引以為傲的傳統文化遺產，是日本精緻文化、養身以及美食產業的重要基石。

鐵壺由於瓶壁厚實，所以在煮沸加熱的過程可以全面的提高容器的溫度，熱的傳導方式比較均衡， 煮沸的水口感優異，所以比較講究茶道的專家使用。

此外鐵製的爐具在烹調的使用上也有類似的功效。

個人認為使用鐵瓶鍋的主要目的在於身心靈的調養，藉著較為繁複的烹煮過程，舒緩過於緊張以及緊繃的情緒，透過雅趣的茶具以及追求完善的精神，領悟生命律動的真實美感。

至於鐵質透過鐵瓶釋入飲水而讓人體吸收一說，個人覺得只是眾多益項的一環。

日本 “ 龍文堂 “ 的手工鐵瓶鍋產品，是日本官方極力推薦，重點宣傳的傳統工藝廠商之一，專精於用傳統的手工精製厚重鐵質的鐵瓶鍋。

產品的主要用途在於茶道的煮水鐵壺，以及泡茶用的鐵質茶壺，著重於鐵器能長時間的維持水溫， 並在持續的使用情況下讓身體自然的吸收對人體必需但是卻會不斷流失的 “ 鐵質 “ , 讓我們可以透過很規律的飲水習慣，補充我們所需的鐵質，為自己的健康加分，日本手工精製的 “ 南部鐵器 “ 由於產品特殊稀有，所以將會是饋贈親友以及商業夥伴的最佳選擇。