中國時報【黃筱珮╱竹市報導】

「沖泡普洱茶要用剛沸騰的熱開水淋下，每口茶湯都回甘…」，餐廳老闆余善文也是普洱茶達人，10多年來蒐集上萬片普洱茶餅、茶磚，其中紅印系列、年分超過50年的老普洱茶，1片要價新台幣250萬元，十分珍稀。

余善文10多年前因緣際會接觸普洱茶，開始下手購買，他記得當時還不錯的老茶餅1片只要5000元左右，如今已經身價非凡，主要是對岸經濟起飛，「土豪」大量蒐購，讓普洱茶的價格水漲船高。

他收購上萬片普洱茶餅、茶磚、坨茶和散茶，依出品茶廠和茶種及年分不同，決定價格。年份中等的「繁鐵」普洱老茶，一片10萬元起跳。現在普洱茶價格已經炒作得很高，要入手最好挑選雲南當地國營茶廠出品的老茶，如大益?、下關或是昆明茶廠，品質比較有保障，謹慎小心才不會當冤大頭。

保存普洱茶也有撇步，貯放的環境不要有雜味，濕度維持60%以下、要通風陰涼避免日曬，否則對普洱茶的陳化過程不利，一旦陽光殺滅老茶裡頭的益生菌，則口感和養生效果都會大打折扣。