茶禮推薦
普洱茶乾倉vs濕倉
關於普洱茶的乾倉和濕倉，已經很有一段爭論的歷史。
何為乾倉？答曰：自然陳化普洱茶。
那何又為濕倉？人為以高溫高濕的環境，讓茶餅在短時間內迅速後發酵。
其實，以上的兩種說法都還不是最科學的說法。
普洱茶本身要經過發酵，這發酵的過程就需要一定的水分、濕度和空氣。不論人工發酵還是自然發酵，茶都要和空氣中的水分、氧氣和溫度接觸，微生物才有了發展變化的條件，茶也才能轉化。所以可以說沒有絕對的幹倉也沒有絕對的濕倉。
但是，一些人為過分加溫、加濕而導致黴變陳化的普洱茶，外表看上去如陳年老茶，但可聞見刺鼻的黴味，飲後喉部乾燥、刺激、不適，口腔裏有燥和苦的感覺。這樣的“濕倉”，可算在假茶之列，讓人們深惡痛絕。如果一不小心買到或者喝到了這樣的茶，入口入五臟六腹，不得病還算好的，哪還談得上什麼養生保健？從我們抽樣採訪的答案來看，有的人對濕倉茶的概念還是模糊的。一般來說有明顯怪味、黴味、異味的濕倉茶是容易被識別出來的，也是容易引起警惕的。但遇到有店家在一旁猛誇年頭久遠，還是如何難得稀有，那就是最容易犯迷糊的。這個時候別忘了給自己提個醒：冷靜喝茶、健康喝茶。
相對而言不能說乾倉普洱茶就絕對就是好的，而濕倉不好。決定一款好茶的因素包括原料、加工和倉儲三個方面。有了好的原料和加工，普洱茶後期是依靠濕度、溫度來發生轉化。在後期存放中溫度的掌握、通風的調節、以及茶餅存放的位置都會對茶品的轉化發生重要影響。
有些普洱熟茶發酵時工藝掌握不好，葉底呈現暗栗或黑色，葉條質地乾瘦老硬，茶湯渾濁，味道不正。有的茶商為了使茶品顯得年代久遠，用高溫、高濕來促使茶品快速陳化。在感官審評中我們看到，這樣的茶葉底用手指輕按上去就感覺如爛泥，湯色渾濁不透亮，黴變味明顯。這樣的茶對健康是無益的。所以消費者在選茶、購茶時一定要有正確的消費觀念和選擇標準，不能光講求年份，而聽信商家的炒作。
乾倉、濕倉大分辨
乾倉生茶
★乾倉普洱茶的條索緊結、顏色鮮潤、油光潤澤；
★乾倉生茶的湯色桔紅，陳期長的轉為深栗色。
★ 葉形完整柔韌，葉底有彈性。
乾倉熟茶
★ 乾倉熟茶湯色紅濃如琥珀色。
★ 陳香醇正，無黴變味或異味。
★ 葉底完整清晰，飲後回甘生津。
濕倉黴變普洱茶
★ 濕倉普洱茶條索鬆散、顏色暗淡、粗糙黑綠。
★ 茶餅表面或裏層會出現綠黴或灰黴。
★ 可聞到黴味。
★ 茶湯呈暗栗色，甚至變成黑色。
★ 葉底沒有彈性，腐爛。
★ 飲後“鎖喉”。
茶友論茶
普洱老馬
純乾倉的茶從茶餅表面上看，轉化良好，茶青油亮；湯色澤晶瑩、透亮，葉底葉片鮮活、飽滿，好似新鮮茶青一般，這才是正常轉化的好茶，我心目中的好茶。
茗君子
喝乾倉喝的是健康，是對自己的負責。即便有人說濕倉茶倉味消退後會如何轉化，那是沒有科學依據的。賣什麼茶吆喝什麼好，這樣的茶商太多了。喝茶人自己要擦亮眼睛才是最保險的。
一味茶
濕倉茶根據溫度的高低、濕度的多少、時間的長短，分為高溫高濕的濕倉茶；常溫高濕的稱地倉茶，即長期存放於密閉地下倉庫，出倉後再經自然風乾的茶；高溫常濕的稱潮倉茶，這種茶沒有黴味，只有餿味，俗稱鐵銹味，這種茶的茶氣弱、茶味平，是最容易上當受騙的茶。
眾說紛紜
濕倉茶也可以喝
我認為乾倉茶和濕倉茶從湯色上來說：濕倉茶顏色較暗，乾倉茶顏色稍亮，其他差別不是很大，而且喝起來味道差不多，有的顧客更願意買濕倉茶。阿姐 台北茶商
天然的濕倉茶環境
廣台灣的水質、氣候、濕度所形成的環境與濕倉茶環境相似，茶葉在這個天然濕倉環境中變化特別快，在台灣存放一年的茶葉相當於在雲南存放近兩年，在這些氣候濕潤的地區，人們愛存茶，也愛喝普洱茶。濤哥
靠氣味來分辨
首先當拿到一快熟茶餅，我都要聞一聞，如果有怪味、黴味、異味的茶就可以大致判斷它是濕倉茶，像這樣的茶我通常是不可能買的。我不贊同這種演變過的發酵工藝。媛媛 科技業
一定要開湯看色
現在普洱茶的發酵工藝是越來越進步了，因此當靠肉眼是分不清乾倉茶或濕倉茶的，為了保險起見，我們必須開湯鑒別，濕倉茶水分重且湯色成醬油色；乾倉茶湯色紅而透亮。濕倉茶入口有鎖喉感，嗆喉，乾倉茶一般要順滑些，切勿以假亂真。
由於濕倉茶發酵快，短期內就可迅速達到好茶的外型標準，而乾倉茶發酵慢，需要長時間，所以現在的商家用濕倉茶以次充好。本身只有一年甚至一年不到的茶，騙人說已經存放四五年了，我就曾經上過這樣的當。達達 製造業
濕倉茶對人體有害
濕倉茶肯定是不好的，這種通過人為改變溫度、濕度來使茶葉產生化學變化而形成的普洱茶，當中必定含有對人體有害的微生物和分泌物。小顏 餐飲業
根據經驗來識別
長時間接觸茶葉，瞭解茶葉的本性後就會對濕倉茶和乾倉茶有自己的見解，不能絕對說什麼茶好，什麼茶不好，要根據茶葉本身呈現出來的狀態下結論。就我個人而言，只要是好的，兩者都可以接受。許老師 台北體專
慎買濕倉茶
在雲南這個地方很難買到好的濕倉茶，多是商家為了商業利益而採用的方法。除非真的是碰到品質優良的濕倉茶，否則不要輕易聽信商家的宣傳，最好還是買乾倉茶。曾董 存茶者
